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蔵付き自然酵母仕込みの意味するところは、既成の清酒用酵母を添加せずに蔵内の酒母室に生息する自然酵母（蔵付き）を取り込み酒母を育成することです。 表示はありませんが生もと仕込みなので、総じて自然発酵・自然醸造とも理解できます。 つまり酒質の設計図ありきという概念ではなく、微生物の活動自体にその方向性を委ねるというナチュラルな手法であるが故にその出来具合は毎年（けっこう大幅に）流動的でもあり、むしろ興味深いものがあります。 おおまかな印象として現代的な洗練された風味とは全く異なる、どちらかというと野趣あふれる芳醇で深い味わいです。 純米酒本来の五味（甘辛酸苦渋）が溶け合って、酸味も豊かなボリューム感あるうすにごり純米生原酒です。
※720mlのみ入荷。
※720mlのみ入荷。
商品説明
秋田の地酒 刈穂 蔵付自然酵母仕込み 純米にごり生原酒。 自然酵母で仕込んだ、野性的で多様な香味成分。
商品仕様
| 製品名: | 刈穂 蔵付自然酵母仕込み 純米にごり生原酒 720ml |
|---|---|
| 型番: | 0105-12-720 |
| メーカー: | 秋田清酒(株) 刈穂酒造(株) |
| 外寸法: | 幅78mm × 奥行78mm × 高さ300mm |
| 製品重量: | 1100g |
■産地：秋田県大仙市
■造り：純米生原酒
■容量：720ml
■価格（本体）：1,500円
■原料米：美山錦
■精米歩合：60％
■使用酵母：蔵付自然酵母
■日本酒度：--
■酸度：--
■アルコール度：16％
【酒造年度：R5BY】
【発送：クール便】
【保存：要冷蔵】
【発売：4月から】
