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山廃仕込みの酸味・旨味と、No.77酵母の持つリンゴの様な香りが不思議といい具合に混ざり合って、酸味の際立った美味しい純米酒に仕上がっています。 やや辛めにきれますが口当たりは実に爽快で、山廃純米酒らしいコクと豊かなボディは酵母由来のリンゴ酸と共存しその酒姿を形成しています。 一口目の印象は酸味の利いた白ワインを連想しますが、あくまで山廃仕込みの乳酸の存在感に飛良泉らしさがあり、ここら辺りがワインには無い日本酒の面白さなのかもしれません。
商品説明
秋田の地酒 飛良泉 山廃純米酒 マル飛。 多酸性酵母No.77の山廃仕込み。日本酒のイメージを打ち破る飛良泉の挑戦酒。
商品仕様
| 製品名: | 飛良泉 山廃純米酒 マル飛 1800ml |
|---|---|
| 型番: | 0104-11-1800 |
| メーカー: | （株）飛良泉本舗 |
| 外寸法: | 幅100mm × 奥行100mm × 高さ400mm |
| 製品重量: | 2800g |
■産地：秋田県にかほ市
■造り：山廃純米原酒
■容量：1800ml
■価格（本体）：3,100円
■原料米：美山錦
■精米歩合：60％
■使用酵母：秋田酵母No.12
■日本酒度：－20.0
■酸度：3.8
■アルコール度：16％
【酒造年度：通年品につき要確認】
【発送：常温便可】※6月～9月はクール便推奨
【保存：冷蔵推奨】
【発売：通年】
