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秋田県大曲で約100年前（大正10年）に育種開発され、一世を風靡した「陸羽132号」を復活栽培し、原料米とした純米酒です。 日本で「交配」による初めての品種であり、陸羽20号と亀の尾を親として選抜育成、冷害に非常に強かったため昭和前期には東北地方で広く（24年間、作付け面積一位）作付されました。 近代品種のさきがけ水稲とも言われ、現在の優良品種である「コシヒカリ」「ササニシキ」そして「あきたこまち」「ひとめぼれ」など主要な東北米の祖先です。
しぼりたてを即瓶詰めし、瓶火入れ一回にて低温貯蔵。 ここ数年やまとしずくが注力するこの手法は、クラシックな復活米の純米酒にもいかんなく結果を出しています。 「食米を原料とした場合、できた酒の味は果たして・・・」という懸念や疑問は、スッと晴れるかもしれません。 素朴ながら瑞々しい香味が広がる「美味しい」純米酒に仕上がっています。 米の甘みが旨みという当たり前で単純なこと、あらためて考えさせられます。 60％の純米酒であるからこその「純朴なる米の味」かもです。
この酒は誕生100年目の2021年秋に収穫した「陸羽132号」で醸造した記念酒です。
※写真は過去年度のものです。
しぼりたてを即瓶詰めし、瓶火入れ一回にて低温貯蔵。 ここ数年やまとしずくが注力するこの手法は、クラシックな復活米の純米酒にもいかんなく結果を出しています。 「食米を原料とした場合、できた酒の味は果たして・・・」という懸念や疑問は、スッと晴れるかもしれません。 素朴ながら瑞々しい香味が広がる「美味しい」純米酒に仕上がっています。 米の甘みが旨みという当たり前で単純なこと、あらためて考えさせられます。 60％の純米酒であるからこその「純朴なる米の味」かもです。
この酒は誕生100年目の2021年秋に収穫した「陸羽132号」で醸造した記念酒です。
※写真は過去年度のものです。
商品説明
秋田の地酒 やまとしずく 陸羽132号 誕生100周年記念醸造酒。 近代品種のさきがけ陸羽132号、純朴な瑞々しい米の味。
商品仕様
| 製品名: | やまとしずく 陸羽132号 誕生100周年記念醸造酒 1800ml 【秋田の地酒】 |
|---|---|
| 型番: | 0105-981-1800 |
| メーカー: | 秋田清酒(株) 出羽鶴酒造(株) |
| 外寸法: | 幅100mm × 奥行100mm × 高さ400mm |
| 製品重量: | 2800g |
■産地：秋田県大仙市
■造り：純米生詰原酒
■容量：1800ml
■価格（本体）：3,000円
■原料米：陸羽132号
■精米歩合：60％
■使用酵母：秋田流花酵母・AK-1
■日本酒度：＋0.3
■酸度：1.7
■アルコール度：15％
【酒造年度：R3BY】
【発送：クール便推奨】
【保存：要冷蔵】
【発売：4月から】
