マイページ
カート
蔵元の山本社長が海外で入手したシャルドネ用のワイン酵母を使用した、全く新しいジャンルにチャレンジした意欲作です。 ワイン酵母は吟醸香を一切出さないので、ただの甘くて酸っぱい酒になりやすく、酢酸イソアミル系のAK-1をブレンドしています。 デビューからすでに数年経過しましたが、当時はその添加のタイミングもなかなか苦闘の連続だったようで、試行錯誤（後は神頼み･･･）の末の苦心作だったのです。（出来に納得がいかずお蔵入り年もありました）
味わいにワイン酵母特有の酸味があり、なかなか個性的です。 確かに純米吟醸なのですが、いかにも上質な甘めの白ワインを想わす風味で、チーズが恋しくなるような風味です。 「だったら最初からワインを飲めば・・・」という意見もありそうですが、それは少し野暮でしょと思うような「明るさ」が漂う健康的な好酒かと思います。 ワインに興味の無い日本酒ファンも楽しんで頂けたらとの願いも込められています。
※写真は過去年度のものです。
味わいにワイン酵母特有の酸味があり、なかなか個性的です。 確かに純米吟醸なのですが、いかにも上質な甘めの白ワインを想わす風味で、チーズが恋しくなるような風味です。 「だったら最初からワインを飲めば・・・」という意見もありそうですが、それは少し野暮でしょと思うような「明るさ」が漂う健康的な好酒かと思います。 ワインに興味の無い日本酒ファンも楽しんで頂けたらとの願いも込められています。
※写真は過去年度のものです。
商品説明
秋田の地酒 山本 和韻 わいん 純米吟醸。 ワイン酵母使用のチャレンジ酒。 ワインが好きな人もそうでない人も。
商品仕様
| 製品名: | 山本 和韻 わいん 純米吟醸 720ml |
|---|---|
| 型番: | 0120-30-720 |
| メーカー: | （株）山本酒造店 |
| 外寸法: | 幅78mm × 奥行78mm × 高さ300mm |
| 製品重量: | 1100g |
■産地：秋田県八峰町
■造り：純米吟醸
■容量：720ml
■価格（本体）：1,627円
■原料米：吟の精 美山錦
■精米歩合：50％
■使用酵母：ワイン酵母・AK-1
■日本酒度：＋3
■酸度：2.1
■アルコール度：14.0％
【酒造年度：R5BY】
【発送：クール便推奨】
【保存：冷蔵推奨】
【発売：4月から】
